Mejor que la ruta de la empanada!!

La ruta de la empanada es una constante en todas las zonas costeras de Venezuela; aunque tierra adentro también tiene sus amantes y devotos, hay quienes dicen que no hay mayor placer que comerse una empanada frita, con el sonido de las olas como telonero, entre cada mordisco.

Los rellenos son de todo tipo, y cada quien tiene su arte a la hora de hacerlas. Algunas son delgaditas, otras grandes, con 1 ingrediente, con 2, 3 y hasta los más aventureros se dejan llevar por la tentación de un pabellón encapsulado en forma de media luna.

“Crujiente” es la cualidad más buscada, aunque “Tostadita” tiene sus placeres. Sea como sea, la empanada es una de las tantas marcas que tenemos de ser venezolanos. Con su hermana la arepa, forman parte de la familia de este país y en cada casa se amasa y rellena con los sabores de esta tierra.

Mafe y yo hicimos nuestras primeras empanadas como familia, y con queso y carne de soya, logramos una maravilla.

La tierra de los mariachis y el tequila!! (Parte 1)

El 16 de Agosto fue el Gran Día!! En esa fecha se consolidaba eclesiásticamente mi unión con Mafe, y desde entonces empezamos a formar una familia.

La boda fue un evento gastronómico en sí mismo, pasapalos iban y venían, por aquí o por allá, quesos de todo tipo, berenjenas y pimentones de la Nonna, dulces y chocolates de la Sra. Leida; cada cosa con un sabor exquisito, que estimulo el paladar de todos los presentes.

Entre la emoción, los bailes, las fotos y demás; a Mafe y a mí se nos hizo corta la noche gastronómicamente hablando, y fueron pocos los bocados probados. Pero así mismo como terminaba la fiesta de boda, dando cierre a meses de planificación, iniciábamos nuestra anhelada Luna de Miel, con miras al país de los “Charros”.

Ya para el 17 de Agosto habíamos llegado a la ciudad de Cancún, tan famosa por sus playas, como por su servicio, y su disposición para la atención de los miles de turistas que la visitan cada año.

He escuchado muchas veces que la cultura de un país se conoce a través de sus mercados de alimentos, y esa razón hizo que termináramos el mismo día de nuestra llegada, en pleno centro de Cancún. Allá donde pocos turistas llegan, por no ser una zona realmente turística, sino mas bien una zona residencial; nos encontrábamos Mafe y yo buscando aquel sitio. Llámese globalización, transculturización o como quieran llamarlo, vinimos a parar nada y nada menos que en “Wal-Mart”

Aunque con más semejanzas a los Makro de Venezuela, que a las de sus socios en tierras más norteñas, en este lugar encontramos innumerables sorpresas. La zona de verduras, hortalizas y frutas era una alabanza a los estándares de calidad en cuanto a perfección de colores, aromas, y texturas; los espacios de exhibición dedicados a los derivados del trigo y el maíz eran un gusto visual; la variedad de todo tipo de productos era una certeza de la libre empresa y el libre comercio; y la atención de cada miembro de esa organización era un garantía de que las cosas se hacen bien, porque ese es el deber ser.

De allí, llevamos los alimentos que consumiríamos a lo largo de la semana, gracias a que nuestra habitación contaba con cocina, horno, microondas y demás equipos, implementos y utensilios que hicieron que por 6 días ese fuera nuestro pequeño hogar.

Esta historia continuará…

La Chalupa Vegetariana de Carmen!!

Carmen es mi mama, y aunque no suelo llamarla por su nombre, en esta oportunidad escribirlo así, le da un toque folklórico al titulo de este artículo.

Sin duda alguna, la chalupa “original” de mamá Carmen era excelente. Siendo la madre de 4 hijos y médico profesional a tiempo completo, las veces de hacer esta receta fueron contadas; pero cada vez que la preparaba sus ingredientes fundamentales eran grandes dosis de cariño y mucho esmero.

La vida da muchas vueltas; por causas y consecuencias del destino, mi mamá se fue a vivir a España hace casi un año, y yo hace unos meses decidí ser vegetariano.

Esta semana a unos pocos días de que Mafe y yo celebremos nuestro matrimonio eclesiástico, mi mamá regreso para compartir este gran momento de nuestras vidas.

Para celebrar preparo su deliciosa receta de chalupa; pero esta vez no la “original” sino una adaptación sin pollo, para consentir, como solo una madre sabe hacerlo, a su hijo… Gracias Mamá!!

P.D. Mi proceso para ser vegetariano ha sido progresivo, y para el momento de esta preparación aún comía queso.

P.D. 2 Este almuerzo lo disfrute en compañía de mi hermana, que colaboro en la preparación de la receta… Andreina para ti también… gracias!!

Verde que te quiero Verde!!

La naturaleza tiene sus colores… el rojo intenso de los tomates maduros, el amarillo perfecto de los duraznos, el anaranjado vivo de las zanahorias, el morado intenso de la remolacha, hasta los extremos de la gama cromática, con el blanco del coliflor y el negro de las caraotas.

Los colores de la naturaleza son para deleitarse y dejarse envolver en el círculo de las emociones que trasmiten. Pero sin duda alguna, el que expresa mayores sensaciones de vida, es el verde. Sus distintas tonalidades inundan nuestro sentir y generan profundos sentimientos. Algunos son ligeros, otros son fuertes y opacos, pero hay verdes que brillan, como la más resplandeciente estrella en el cielo.

Este color nos contagia de su energía, nos transmite la esencia de la vida, en la que sembrar, ver crecer, cuidar y mantener son actividades que pueden referirse a cualquier área de nuestro desarrollo personal.

Siento una pasión inmensa por el color verde, por su magnificencia y por lo que me logra transmitir.

El verde es elegir la tierra buena, plantar la semilla, cuidarla cada día con esmero, esperar el crecimiento y luego cosechar; para de nuevo y para siempre, repetir y continuar el ciclo.

Motivado por ver crecer “verde”, mi propio verde, hice mi primera siembra. Para la ocasión elegí una de mis verduras favoritas, la rugula. Me tome el tiempo de construir el lugar donde colocar las semillas, elegir una tierra buena, esparcir los embriones de vida, nutrirlos con un poco de agua y saber que a partir de ahora comienzo a ser participe de uno de los milagros más apasionantes de la vida… generar vida!!

Este artículo empecé a escribirlo el Martes 22 de Julio de 2008, el mismo día que sembré las semillas, y hoy al asomarme a ver como iban, me encontré con esta maravilla… que asombrosa, fantástica y extraordinaria es la naturaleza!!

Sushi para preparar y comer en casa!!

Cada vez me gusta más, elaborar diferentes recetas y preparaciones japonesas en casa. Y si la elaboración viene con la compañía de familiares, amigos o conocidos el asunto se hace aún más placentero.

Esta vez, nuestros grandes amigos Idalia, Mafe Bustillos, Manuel y Luís Carlos fueron quienes nos acompañaron en una noche de mucha charla, mucho vino, y mucho sushi tan agradable, que esta destinada a repetirse!!

Arepa fusión!!

El término “Arepa Fusión” lo tome prestado de Oriol Serra. En su blog alguna vez leí de encuentros y anécdotas relacionados a los diferentes ingredientes con los que se puede rellenar una arepa.

La verdad es que encontrar en la gastronomía venezolana, alguna preparación tan “fiel” como la es, ese resultado de la mezcla de harina de maíz, agua y sal; es realmente difícil.

La arepa lo “aguanta” todo; desde el delicado sabor de un queso telita, pasando por una “pelua” y una “catira” hasta los rellenos mas extremos de salpicón de mariscos y huevos de codorniz.

La arepa siempre nos acompaña; no importa si es en el desayuno, el almuerzo o la cena; frita, asada, horneada; tostadita, suavecita, o como la prefieras, siempre la arepa podrá estar allí para ser el “pan nuestro de cada día”

Hoy, Mafe y Yo fuimos creadores de nuestra arepa fusión. Lo que empezó siendo un cena normal y tranquila, se torno en una experiencia de sabores que vale la pena repetir y recordar.

Al principio eran unas ricas arepitas rellenas de queso blanco duro, pero mientras buscábamos en la nevera en búsqueda de nuevos ingredientes, nos topamos con unas berenjenas grilladas, un pesto de albahaca y un aguacate, todos tan deliciosos, que le dieron una nueva vida a nuestra preparación.

Prometimos volver a repetir la experiencia, y quien sabe si esto de la “arepa fusión” se convierte en el “pan nuestro de cada día”

Y así comienza la historia…

Al fin me reencuentro con mi blog!! Después de una semana sin poder sentarme a escribir. Pero esta vez, el reencuentro tiene sabor a felicidad; lo que están a punto de leer tiene una sazón diferente, y es que hoy por primera vez, mi esposa Mafe Busato se animo a escribir su primer artículo para nuestro blog. Por lo general, ella es la editora de lo que yo escribo, pero acá los dejo con la historia de lo que fue nuestro fin de semana pasado, contado a su manera…

Escrito por Mafe Busato de Insausti.

“En esta oportunidad me tomé el atrevimiento de escribir mi primer artículo en nuestro Blog, espero les guste.

El pasado fin de semana fuimos a un viaje de aventura, destino: Barinas - Campamento Arassari Trek, fuimos hacer rafting. La experiencia fue muy emocionante, sentirte en pleno llano, junto al ganado, en pleno río es algo que no en todos lados se puede disfrutar.

Desde que llegamos y nos recibieron con un rico almuerzo hasta que nos pusimos por primera vez los chalecos y nuestros cascos todo estaba bien. Luego comenzaron a darnos toda una serie de comandos que debíamos aprendernos para poder manejar el bote lo mejor posible, sin que faltaran las normas de seguridad!! Después de tanta información finalmente fuimos al río. Bastante frío por cierto, pero luego de haber caminado y con la adrenalina de lo que nos esperaba la verdad cada vez se hacia mas provocativo meterse en el agua!!

En las balsas caben de 6 a 8 personas, y por su puesto el instructor. Ese día recorrimos el río Acequia, bastante agradable para aprender los comandos y sentir esa primera emoción de estar navegando en un río. Por suerte este día nadie cayó al agua y no tuvimos que aplicar ninguna medida de rescate.

Al llegar al campamento nos esperaba una rica cena, así como los mosquitos nos esperaban a nosotros… Esa noche dormimos de lo mejor, hasta nos llovió toda la noche lo que hizo que nos pegara un friíto mientras dormíamos. Al levantarnos continuaba lloviendo, lo que quería decir que el río seguía creciendo.

Desayunamos unas ricas arepas y nos alistamos para nuestro segundo día de rafting, nos llevaron en unos camiones por pleno llano en dirección al río Siniguis . La adrenalina comenzó apenas nos montamos en la balsa, lo que hizo que se nos olvidara todo el frío que hacía. Pasamos desde el rápido llamado el “despertador” hasta la “licuadora” uno mas emocionante que otro… Ya al final del camino nos esperaban la “lavadora” y el “chinoto” en uno de ellos nuestra amiga Idalia cayó al agua pero fue rescatada a los pocos segundos por otra de las balsas, por mi parte casi me caigo en el rápido con nombre de refresco, pero me salvaron a tiempo.

Definitivamente es una experiencia que vale la pena hacer y sobre todo disfrutarla en grupo. En esta oportunidad solo hicimos dos días de rafting el primer río de nivel 3 en una escala de 6 y el segundo día el río fue de 4. Mas adelante veremos si hacemos el plan de tres día que incluye un río de mayor nivel!!

De regreso en el camino hicimos nuestra parada obligada en una venta de quesos típicos de la zona, obviamente no podíamos regresar sin ningún souvenir, así que algunos compraron quesos telita, de trenza, queso madurado, panes de guayaba, en fin una variedad de delicateces que nos ofrecen los barinenses en plena carretera. Estos puestitos no faltan en ningún lugar del país, donde nos ofrecen los productos típicos de la zona sin tener que desviarnos de la vía.

Si quieren saber algo mas no duden en preguntar!!”

Los comedores de mango!!

Es increíble ver como disfrutan… es sorprenderte entender, aunque no digan ni una sola palabra, cuanto les encanta el mango!!

1, 2, 3, 4 mangos!! Se los comen en un momentito.. 1,2,3,4 mangos!! Que parecieran dibujarles una sonrisa!!

Ojala pudieran hablarme y decirme cuanto les gustan!!

Dando los primeros pasos!!

Esta semana queda para mi historia personal y para la historia de Experiencia G, con el recuerdo de generar y hacer vivir experiencias gastronómicas a cada vez más personas. Quedará en mi memoria el primer evento, aquel con el cual Experiencia G empezaba su camino.

Esta semana Nestle de Venezuela y Experiencia G se unieron para ofrecerles a los niños de La Colmena de la Vida, la oportunidad de disfrutar un día diferente, cargado de emociones y sentimientos alrededor de una cocina.

“El Taller de Cocina Divertida y Saludable”, fue el escenario donde 15 niños pudieron divertirse durante tota una mañana, preparando recetas sencillas que los introdujeron al mundo fascinante de la gastronomía. Juegos, tips nutricionales, recetas, preparaciones y trabajo en equipo fueron las máximas, y así juntos pudimos vivir un gran día.

En mi mente, tengo dos frases que alguna vez leí….

“Todo camino empieza con el primer paso”

y

“El que alguien toque tu vida es un privilegio...tocar la vida de alguien es un honor...y ayudar a que otros toquen sus propias vidas es un placer indescriptible…”